di Pina Cincotta Mandarano

Panarea é sempre stato uno dei posti più belli del mondo. In tutte le stagioni e quindi anche nei periodi morti. Dobbiamo farzi forza e coraggio ed apprestarci ad attraversare questo vicolo buio della nostra vita dove lo spiraglio di luce é affidato ai Santi Protettori delle nostre isole che continuiamo a pregare come i nostri sanitari ci pregano di rispettare le regole che ormai conosciamo a memoria.

 

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LE RICETTE DI PINA CHE FANNO LECCARE I BAFFI

Battuta di manzo

PER DUE PERSONE: 300 gr. di fettine di manzo; 400 gr. di pomodorini; origano; capperi; 2 cucchiai d'olio extravergine; sale e pepe ora.

Schiacciate i pomodorini e metteteli in una casseruola con abbondante origano, sale capperi e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Adagiatevi la carne, il pepe rosa e fate cuocere, coperto, per pochi minuti. Completate con l'olio a crudo e servite con verdura a piacere. Condite con aceto balsamico.

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