"Ascolta si fa giorno" Rubrica a cura di Gennaro Leone


di Pina Cincotta Mandarano

A Panarea arrivano notizie di tutti i tipi. Di chi in questo momento si sta comprando mezza Lipari, compresi punti storici particolari. Beato lui o loro.

L'importante é che nella confusione non si arraffi la proprietà pubblica con la compiacenza di chi dovrebbe sapere ed invece si gira dall'altro lato o mette la mascherina anche per coprirsi gli occhi.

 

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Il Notiziario si legge e si ascolta

LE RICETTE DI PINA CHE FANNO LECCARE I BAFFI

 

                                                                     images.jpg                   Spaghetti o riso tutto mare

Ingredienti: 500 gr. di spaghetti, una seppia da 150 gr., un calamaro da 150 gr., 200 gr. di gamberi, 500 gr. di cozze e lupini. Olio, aglio, pepe e prezzemolo. Preparazione: aprire le cozze e i lupini, dopo averli messi in un tegame sul fuoco senza acqua, quindi togliere i molluschi dal guscio, conservando da parte l’acqua.

A parte sgusciare i gamberi e farli a pezzettini insieme con alla seppia, il calamaro, le cozze e i lupini. Mettere in padella tutti gli ingredienti fatti precedentemente a pezzettini, i lupini e l’acqua ricavata dalla cottura delle cozze (è facoltativo aggiungere due pomodori)e l'aglio. Far bollire contemporaneamente a parte l’acqua per gli spaghetti (o riso). Sia gli spaghetti che il riso vanno scolati al dente, conditi con il preparato in precedenza e serviti con pepe, prezzemolo e olio a crudo all’istante.

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