Le video interviste

L'esperienza del maitre e i piatti tipici della cucina di Cortina d'Ampezzo illustrati dallo chef ligure che rievoca anche la sua attività alle Eolie, lo scorso agosto, a bordo di un mega yacht di un armatore milanese.

I piatti tipici del posto hanno un potere ed un gusto senza limiti. Dai casunziei ai fagioli, dal pastin con la polenta o nel panino, dai tortelli alla rapa rossa ai semi di papavero, dal formaggio schiz cotto al fuoco alle ricotte estive di malga, dalle pecore e gli agnelli cucinati con 8 ricette diverse alla cacciagione con i sapori della terra alta, dai piatti dalle frittelle giuseppine ripiene di crema ai gelati famosi nel mondo per la scuola locale, dai vini come il Carso, il Cabernet, Merlot, Picolit, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero, Refosco, Ribolla, Riesling renano, Sauvignon, Tocai, Verduzzo alle grappe a base di erbe. Portare a casa un barattolo di miele delle Dolomiti addolcisce il ritorno.

Le interviste con il maitre Giancarlo Salerno di Palermo e con lo chef Claudio Modena che arriva dalla Liguria, dell'Hotel "Bellevue" della "Regina delle Dolomiti".

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Bartolino Leone era in diretta

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