di Pina Cincotta Mandarano

Bisognerebbe convocare qualche seduta di Consiglio Comunale e mettere in primo piano, all’ordine del giorno, argomenti di strettissima attualità: la rottamazione delle tasse comunali per mancanza di servizi che lo stato dovrebbe garantire.

Non si può prendere senza dare o peggio ancora far prendere quel poco di servizi pubblici a chi non da. Poche parole a buon intenditore.

LE RICETTE DI PINA CHE FANNO LECCARE I BAFFI

Specchietto con indicazioni generali sulle modalità di cottura dei pesci più presenti sulle nostre tavole:

 -Calamaro. Si griglia dopo averlo passato nel pane condito con prezzemolo tritato, sale e pepe

-Cernia in trance. Si cuoce nature dopo averla passata in un salmoriglio di olio, capperi, limone, prezzemolo, sale e pepe.

• Coda di rospo (o rana pescatrice). Nature
• Dentice. Nature
• Occhiata. Nature
• Orata. Nature
• Pagello. Nature
• Palamita in trance. In salmoriglio di olio, limone, prezzemolo, sale e pepe
• Passera di mare. Nature
• Pesce spada in trance. Nature oppure in salmoriglio
• Razza. Impanata
• Ricciola. in trance. Marinatela in un salmoriglio di olio, limone, prezzemolo, sale e pepe
• Rombo. Nature
• Sarago. Nature
• Sardina. Nature
• Sardone. Nature
• Scampo. Nature
• Sgombro. Prima di arrostirlo marinatelo per 1 ora in un salmoriglio di olio, sale, pepe, limone e origano