di Pina Cincotta Mandarano

Panarea vive e convive. L'isola é cresciuta e si é mantenuta sempre roteando su se stessa. Con sacrifici e premi. Ma sempre da sola. Qualche volta ha implorato aiuti per la sicurezza ma mai e poi mai ha chiesto aiuti in giro.

Ha preferito non vendere l'anima al diavolo. Almeno tanti hanno mantenuto questa linea di navigazione. Solo pochissimi sono fuoriusciti dalle righe. Ciascuno di noi ha una coscienza.

Il Notiziario si legge e si ascolta

LE RICETTE DI PINA CHE FANNO LECCARE I BAFFI    Baccalà fritto in umido

Preparazione: spellate, tagliare a pezzi regolari il baccalà, spinatelo più che potete, passatelo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e friggetelo nell’olio.

Preparate come quantità e come procedimento il sugo per il baccalà in umido. Mettete il baccalà fritto nel sugo e fatelo insaporire per qualche minuto.