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di Salvatore Leone

La gomma arabica é prodotta per l'80% dagli alberi di acacia del Sudan dove il conflitto ha interrotto le forniture di questo ingrediente per bibite, barrette di cioccolato, vino rosso e molti altri prodotti, facendo temere una penuria nel corso dell'anno. La linfa essiccata, insapore e inodore, è spesso usata come stabilizzante, addensante ed emulsionante.

Piccole quantità di arabica vengono aggiunte ad alcuni dei prodotti di consumo più popolari al mondo, tra cui la Coca-Cola. La maggior parte delle fabbriche che lavorano e puliscono la gomma si trovano a Khartoum. Le scorte possono durare un solo anno. Poi o finisce la guerra o finisce la coca.

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