di Salvatore Leone

Il totanesimo o tatanismo delle Eolie può diventare una facile avventura dopo l’elezione dei 3 sindaci eoliani. Magari qualche chef stellato o lunato o soleato sbarcherà in una di queste 7 meraviglie per aprire un locale sotto forma di trattoria, ristorante o mangeria per preparare totani crudi, cotti, sotto sale, sotto aceto e sott’olio. Il totano eoliano ancora oggi, anche se è stato rivalutato nella vendita al minuto e all’ora o di giornata, è stato oggetto di studio da parte della scienza universitaria che ne dettagliò magnificamente le qualità e il cervello funzionale. Dopo quelle giornate di ricerche e analisi si stabilì che il totano eoliano fa e farà parte del patrimonio dell’umanità. Per questo va cucinato o conservato in un certo modo. Perché il totano è come la classe. Non è acqua. Il “Totanò d’oro” del Notiziario ha altri riferimenti perché è stagionato di suo.